Hacher le poulet

• Mixer le poulet par à-coups pour éviter d'obtenir une bouillie.

Préparer la farce

• Ajouter l'ail haché, la courgette râpée, la chapelure, la feta émiettée, l'aneth, du sel et du poivre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Cuire les boulettes

• Former des boulettes avec la farce.
• Les badigeonner d'huile d'olive.
• Cuire 12 min à 200 °C à l'airfryer ou 15 min à 210 °C au four.

Cuire la fregola

• Pendant ce temps, cuire la fregola ou le couscous selon les indications du paquet.

Préparer la salade de concombre

• Couper le concombre et l'oignon rouge en fines lamelles à la mandoline et les mettre dans un saladier.
• Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, du sel et du poivre.
• Mélanger et réserver.

Assaisonner la fregola

• Égoutter la fregola cuite.
• Ajouter un peu d'huile d'olive, l'aneth, le persil et du sel, puis mélanger.

Dresser et servir

• Servir la fregola avec la salade de concombre et les boulettes.
• Ajouter une cuillère de yaourt grec, quelques zestes de citron et de l'aneth.