Préparer la plaque et le four

• Recouvrir la plaque de cuisson de papier cuisson.
• Préchauffer le four à 160 °C.

Étaler la pâte

• Étaler la pâte sur le plan de travail sans ajouter de farine.
• Décoller délicatement la pâte pour éviter qu'elle ne colle.

Découper les formes

• Découper des formes avec l'emporte-pièce, par paires pour chaque bredele.
• Percer un trou au centre de la moitié des formes du dessus avec l'ustensile de la poche à douille.
• Déposer les formes sur la plaque.

Cuire les biscuits

• Enfourner 8 à 10 minutes à 160 °C.
• Ne pas laisser les biscuits brunir pour qu'ils restent moelleux.

Garnir et assembler

• Étaler la confiture sur chaque forme sans trou.
• Saupoudrer de sucre glace les formes percées.
• Poser une forme percée sur une forme à la confiture et répéter jusqu'à épuisement de la pâte.