Caraméliser les échalotes

• Éplucher et mixer les échalotes.
• Les faire caraméliser dans la poêle avec un peu d'huile.

Cuire la viande hachée

• Ajouter la viande hachée aux échalotes.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Assaisonner la farce

• Ajouter le sel, la persillade, le persil, le poivre noir et le paprika fumé.
• Mélanger puis réserver la farce de côté.

Garnir les feuilles de brick

• Prendre deux feuilles de brick et déposer la farce.
• Ajouter les portions de vache qui rit, l'œuf et la mozzarella râpée.
• Fermer la première brick, puis doubler avec une seconde feuille pour éviter que la farce ne s'échappe.

Coller et souder la brick

• Retourner la brick et coller les bords avec la colle alimentaire (farine et eau).
• Bien souder la brick.

Cuire à la poêle

• Faire cuire la brick dans la poêle avec peu d'huile, à feu moyen.
• Laisser le temps au fromage de bien fondre.