Préparer l'ananas

• Couper l'ananas en deux et le vider en utilisant la technique du quadrillage.
• Réserver les deux moitiés évidées pour servir d'assiettes et détailler la chair en morceaux.

Découper les ingrédients

• Émincer l'oignon.
• Couper la carotte et le poulet en petits morceaux.

Faire sauter les légumes

• Dans un wok ou une grande casserole, mettre les petits pois, l'oignon, la carotte et l'huile.
• Faire sauter le tout.

Cuire le poulet

• Ajouter le poulet, le maïs, le sel et le poivre.
• Faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Ajouter le riz et assaisonner

• Ajouter le riz cuit, idéalement de la veille.
• Assaisonner avec la sauce huître, l'huile de sésame, la sauce soja salée, le poivre et le sel.
• Ajouter un peu d'huile et faire sauter le tout.

Ajouter l'ananas et les œufs

• Ajouter les morceaux d'ananas.
• Pousser le riz sur le côté, casser les œufs sur l'autre côté et les brouiller avec le riz.

Dresser et servir

• Remplir les moitiés d'ananas évidées avec le riz sauté.
• Parsemer de graines de sésame et servir.