Hauptgericht
Brioche au poulet frit et crème au fromage
45 Min.Für 4Nutri-Score D€€
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45 Min.
45 Min.Brioche au poulet frit et crème au fromage
was Sie brauchen
Zutaten
blanc de poulet (coupé en morceaux ou en escalopes)Fleisch500 g
farineVorräte350 g
amidon de maïs (2 c. à soupe)Vorräte2 Stücke
ail en poudre (1 c. à soupe)Gewürze1 Stück
paprika (1 c. à soupe)Gewürze1 Stück
sel (1 c. à café)Gewürze1 Stück
eau gazeuse (bien froide)Getränke300 ml- huile de friture (pour la friture)Vorräte1 Liter
lait entierMilchprodukte400 ml
crème épaisseMilchprodukte100 g- mimolette (râpée)Milchprodukte100 g
- brioche (ouverte en deux)Backwaren4 Stücke
pro Portion
Nährwerte
879kcal
- Kohlenhydrate
- 85 g
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 44 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Fritteuse
Stielkasserolle
Schneebesen
Schaumlöffel
Reibe
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la crème au fromage
- Faire chauffer le lait entier dans une casserole.
- Ajouter la crème épaisse et la mimolette râpée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et réserver.
- Schritt 2
Préparer la pâte à frire
- Mélanger la farine, l'amidon de maïs, l'ail en poudre, le paprika et le sel dans un saladier.
- Verser l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Schritt 3
Enrober le poulet
- Tremper les morceaux de poulet dans la pâte à frire.
- Bien les enrober sur toute la surface.
- Schritt 4
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture à 175 °C.
- Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Schritt 5
Monter les brioches
- Napper l'intérieur des brioches de crème au fromage.
- Ajouter le poulet frit croustillant.
- Refermer les brioches et servir aussitôt.
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