Préparer le fromage

• Découper le gouda jeune en bâtonnets.

Rouler dans le carpaccio

• Enrouler chaque bâtonnet de fromage dans une tranche de carpaccio de bœuf.
• Monter les rouleaux sur les brochettes.

Cuire les brochettes

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Faire cuire les brochettes en les retournant régulièrement.

Glacer à la sauce teriyaki

• Verser la sauce teriyaki en fin de cuisson.
• Laisser réduire en enrobant les brochettes.

Finir et servir

• Parsemer de graines de sésame.
• Servir aussitôt.