Mariner le poulet

• Parer le blanc de poulet et le couper en cubes grossiers.
• Assaisonner avec le nokoss, le zaatar, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel à l'ail et un filet d'huile d'olive.
• Bien mélanger et laisser reposer le temps de préparer la suite.

Couper et faire revenir les légumes

• Couper l'oignon et le demi-poivron en petits dés.
• Faire revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive avec du sel et des épices.
• Ajouter le concentré de tomates et laisser revenir pour développer les saveurs.

Former les brochettes

• Piquer les cubes de poulet marinés sur les piques à brochettes.
• Réserver en attendant la cuisson.

Cuire le boulgour

• Laver le boulgour et l'ajouter aux légumes avec un peu de beurre.
• Verser l'eau (une fois et demie le volume du boulgour) et assaisonner avec le bouillon de poulet, le sel à l'ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le nokoss et l'ail.
• Couvrir et laisser cuire à feu très doux.

Cuire les brochettes à l'airfryer

• Lancer les brochettes à l'airfryer.
• Les retourner à mi-cuisson.

Préparer les crudités

• Couper les mini concombres en rondelles et les tomates cerises en deux.
• Assaisonner avec le zaatar, le paprika, le jus de citron et l'huile d'olive.
• Couper l'oignon rouge et l'assaisonner avec le sumac, l'huile d'olive, le citron et le sel à l'ail.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, l'ail, le nokoss, le zaatar, le cumin, les épices tzatziki, le sel à l'ail et un filet d'huile d'olive.

Badigeonner et dresser

• Mélanger le beurre avec du nokoss et de l'ail, puis badigeonner les brochettes à la sortie de l'airfryer.
• Dresser le boulgour, les brochettes, les crudités et l'oignon rouge.
• Ajouter un filet de citron et servir avec la sauce blanche.