Émincer les légumes

• Émincer l'oignon en petits morceaux.
• Couper le poivron en petits morceaux.

Faire suer les légumes

• Faire suer l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive.
• Assaisonner avec le sel à l'ail, le poivre 5 baies, le cumin, la coriandre, les flocons de piment et les épices nokoss.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient translucides et que l'eau se soit évaporée.

Ajouter la viande hachée

• Ajouter la viande hachée et l'écraser en petits morceaux.
• Assaisonner avec le poivre 5 baies, le paprika, le cumin, la coriandre et le sel à l'ail.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un tout petit peu d'eau.

Ajouter la tomate et le bouillon

• Ajouter la tomate concentrée et la laisser cuire avec la viande.
• Verser la pulpe de tomate, l'eau et le bouillon de bœuf.
• Mélanger et laisser mijoter pour donner de la profondeur à la sauce.

Lancer le riz

• Cuire le riz avec 1,5 volume d'eau pour 1 volume de riz.
• Laisser cuire jusqu'à absorption complète.

Finaliser la sauce

• Ajouter l'ail haché et les haricots rouges à la sauce.
• Laisser cuire une dizaine de minutes.

Dresser

• Disposer le riz d'un côté de l'assiette et le chili de l'autre.
• Servir bien chaud.