Égoutter le yaourt

• Verser le yaourt dans un torchon propre et ajouter le sel.
• Refermer le torchon en serrant bien, puis le placer dans une passoire au-dessus d'un bol.
• Laisser égoutter toute la nuit au réfrigérateur.

Façonner la bûche

• Récupérer le fromage frais épaissi.
• Le façonner en forme de bûche, en s'aidant de film alimentaire si besoin.

Rouler dans les épices

• Rouler la bûche dans le mélange d'épices pour bien l'enrober.

Garnir et servir

• Arroser d'un filet de miel.
• Parsemer de pistaches hachées et de graines de grenade.
• Servir avec des toasts de bon pain.