Hauptgericht
Buns burger fourrés (closed burger)
2 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score D€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Buns burger fourrés (closed burger)
was Sie brauchen
Zutaten
farine T55Vorräte500 g
selGewürze5 g
sucreVorräte5 g
levure boulangère sècheVorräte5 g
yaourt natureMilchprodukte15 g
huileVorräte30 ml
lait tiède (tiédi)Milchprodukte250 ml
steak haché (aplati finement)Fleisch6 Stücke
cheddar (en tranches)Milchprodukte150 g
oignons (émincés)Obst & Gemüse2 Stücke- cornichons (en rondelles)Vorräte60 g
- sauce burgerVorräte100 g
graines de sésame (dorées)Nüsse & Samen20 g
eauAndere50 ml
pro Portion
Nährwerte
601kcal
- Kohlenhydrate
- 67 g
- Eiweiß
- 29 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Rührschüssel
Bratpfanne
Backblech
Backofen
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte
- Mélanger le sucre et la levure avec le lait tiède.
- Ajouter l'huile, le yaourt, puis la farine et le sel.
- Pétrir le tout au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Schritt 2
Laisser pousser la pâte
- Mettre la pâte dans un bol.
- Laisser pousser une première fois.
- Dégazer la pâte puis laisser pousser une seconde fois.
- Schritt 3
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation complète.
- Schritt 4
Cuire les steaks
- Former des steaks assez fins et pas trop épais.
- Les faire cuire à la poêle.
- Schritt 5
Façonner les boules
- Diviser la pâte en 4 ou 6 boules.
- Aplatir chaque boule sans trop l'affiner.
- Schritt 6
Garnir les burgers
- Déposer du cheddar, un steak, de la sauce, des oignons confits, de la sauce, des cornichons, du cheddar et un steak.
- Refermer la pâte autour de la garniture pour former une boule.
- Schritt 7
Dorer et parsemer
- Dorer les boules obtenues.
- Les recouvrir de graines de sésame dorées.
- Schritt 8
Enfourner
- Enfourner jusqu'à ce que les buns soient bien dorés.