Caraméliser les oignons

• Émincer l'oignon en fines lamelles.
• Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé.
• Ajouter une pincée de sucre pour aider la caramélisation.

Préparer la préparation des galettes

• Écraser les haricots noirs à la fourchette jusqu'à obtenir une texture grossière.
• Ajouter le cumin, le paprika fumé, l'origan, la sauce soja et la chapelure, puis mélanger.
• Ajouter un peu d'eau si la préparation semble trop sèche.

Réfrigérer la préparation

• Placer la préparation au réfrigérateur pendant la préparation de la sauce.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise végétalienne, le ketchup, la moutarde et les cornichons hachés.
• Saler selon le goût et bien mélanger.

Façonner et cuire les galettes

• Façonner la préparation en trois grandes galettes.
• Les faire dorer dans l'huile chaude des deux côtés.

Assembler le burger

• Répartir la sauce sur les pains à burger.
• Ajouter une galette et les oignons caramélisés, puis refermer le burger.