Préparer les asperges

• Découper le bout dur des asperges.
• Les couper en petits tronçons.

Cuire les légumes

• Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
• Faire cuire les asperges et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mixer l'huile au basilic

• Mixer l'huile d'olive avec les feuilles de basilic.

Refroidir et assaisonner les légumes

• Plonger les légumes cuits dans un bol d'eau glacée.
• Les égoutter.
• Ajouter les feuilles de basilic ciselées, le zeste de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dresser

• Servir la burrata avec les légumes par-dessus.
• Arroser d'huile au basilic et parsemer de quelques zestes de citron.