Préparer le tofu

• Émietter le tofu avec les mains.
• Le faire revenir dans la poêle avec l'huile, la sauce soja et les épices.
• Mélanger jusqu'à ce que le tofu soit bien enrobé.

Cuire le tofu au four

• Étaler le tofu sur une plaque de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Préparer la sauce

• Ajouter la pâte de tomate, la pâte de chili, le cumin, la coriandre et la cannelle.
• Verser le jus d'orange et le cacao en poudre.
• Mélanger le tout.

Assaisonner

• Ajouter le jus de citron vert, le sel et le poivre.
• Mélanger avec le tofu cuit.

Assembler les burritos

• Garnir les tortillas avec le tofu épicé.
• Rouler fermement les burritos.