Préparer la structure et les biscuits

• Construire la structure qui accueillera le buste en gâteau.
• Préparer les biscuits et les détailler en tranches fines.
• Monter les biscuits avec la crème à la cerise et à la meringue.

Monter le gâteau

• Garnir les biscuits de crème à la cerise et à la meringue.
• Monter le gâteau sur la structure jusqu'à obtenir le volume du buste.

Détailler et recouvrir

• Détailler le gâteau monté pour lui donner la bonne forme.
• Recouvrir de chocolat noir fondu.
• Recouvrir de pâte de chocolat colorée couleur Martine.

Sculpter le visage

• Sculpter tous les détails du visage dans la pâte de chocolat.
• Modeler les traits avec les outils de sculpture.

Habiller et peindre

• Habiller le buste en gâteau.
• Réaliser les cheveux en pâte de chocolat.
• Peindre le gâteau pour lui donner vie, en soignant le make-up.

Découpe et dégustation

• Présenter le gâteau fini.
• Découper le gâteau et le déguster.