Paner le cabillaud

• Éponger les pavés de cabillaud avec du papier absorbant.
• Mélanger la farine avec le paprika, le sel, le poivre et l'origan.
• Passer le poisson dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko, et répéter une seconde fois pour une double panure.

Cuire le poisson à l'air fryer

• Badigeonner les pavés panés d'un spray d'huile d'olive.
• Enfourner à 240 °C pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Cuire les pommes de terre

• Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.

Préparer les légumes

• Émincer grossièrement l'échalote et former des tagliatelles de courgette à l'économe.
• Faire revenir le tout dans un filet d'huile d'olive.
• Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.

Préparer la sauce tartare express

• Mélanger le yaourt grec, les cornichons hachés, l'échalote hachée, les câpres, la moutarde et la ciboulette ciselée.

Dresser l'assiette

• Disposer les tagliatelles de courgette, les pommes de terre et le poisson doré.
• Ajouter un peu de sauce tartare et quelques quartiers de citron.