Préparer la pâte à cookie

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Une fois fondu, le mélanger avec la cassonade et le sucre.
• Ajouter l'œuf et mélanger encore, puis incorporer la farine.
• Ajouter le chocolat noir et le chocolat au lait coupés en morceaux.

Réserver la pâte à cookie au frais

• Filmer la pâte à cookie et la placer au réfrigérateur.

Préparer la pâte à cake

• Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la gousse de vanille et le mascarpone.
• Ajouter la farine et la levure préalablement mélangées.
• Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Séparer et colorer la pâte

• Préchauffer le four à 160 °C.
• Séparer un tiers de la pâte à cake dans un autre récipient et y mélanger le cacao.

Monter le cake marbré

• Graisser un moule à cake et alterner les couches de pâte vanille et chocolat.
• Mélanger légèrement avec un couteau pour réaliser l'effet marbré.
• Disposer la pâte à cookie sur toute la longueur, puis ajouter les restes de pâte vanille et chocolat et mélanger légèrement avec un couteau.

Cuire le cake

• Enfourner le cake à 160 °C.
• Laisser refroidir totalement à la sortie du four.

Préparer le glaçage rocher

• Au bain-marie, faire fondre le chocolat au lait avec l'huile de tournesol.
• Ajouter les noisettes concassées et mélanger.

Glacer et réserver au froid

• Verser le glaçage sur le cake refroidi.
• Placer au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage soit pris.