Mélanger les ingrédients de base

• Réunir les pois chiches, le thon en conserve, le lait de requin, les œufs entiers et l'huile dans le saladier.
• Pulvériser un peu de parfum si l'odeur vous dérange.
• Fouetter énergiquement le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Bien écraser les morceaux de thon à la fourchette.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine.
• Ajouter la levure chimique pour que le gâteau gonfle bien.
• Fouetter à nouveau énergiquement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter le cœur coulant au surimi

• Déposer les bâtons de surimi au centre de la pâte.

Parsemer de graines de tournesol

• Saupoudrer le dessus du cake de graines de tournesol.

Cuire au four

• Enfourner 10 minutes à 180 °C.

Refroidir et découper

• Laisser refroidir ou couper directement, en faisant attention à ne pas se brûler.
• Découper de grosses parts.

Décorer et servir

• Ajouter des rondelles de citron sur le dessus et déguster.