Vorspeise
Calamars végétaliens à l'aubergine
40 Min.Für 4Nutri-Score C€
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40 Min.
40 Min.Calamars végétaliens à l'aubergine
rezept von
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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was Sie brauchen
Zutaten
aubergine (épluchée, taillée en bâtonnets)Obst & Gemüse2 Stücke
eauAndere1 Liter
sauce de poisson végétalienne (ou sauce soja)Vorräte30 ml
sel noriGewürze5 g
jus de citronObst & Gemüse20 ml
farineVorräte100 g
boisson végétale (pour la pâte à beignet)Getränke150 ml- chapelureVorräte150 g
- huile de fritureVorräte500 ml
pro Portion
Nährwerte
332kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 15 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Rührschüssel ×2
Bratpfanne
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les aubergines
- Éplucher les aubergines.
- Les tailler en bâtonnets en retirant le cœur, pour imiter des calamars.
- Schritt 2
Préparer le bouillon
- Remplir une grande casserole d'eau.
- Ajouter la sauce de poisson végétalienne, le sel nori et le jus de citron.
- Schritt 3
Cuire les aubergines
- Ajouter les bâtonnets d'aubergine dans le bouillon.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Schritt 4
Paner
- Égoutter les bâtonnets.
- Tremper chaque bâtonnet dans la pâte.
- Rouler dans la chapelure.
- Schritt 5
Frire
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les bâtonnets panés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
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