Préparer la base de carottes

• Mélanger les carottes râpées avec les œufs battus, le parmesan et la mozzarella râpée.
• Assaisonner et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Cuire la base au four

• Étaler la préparation en un grand rectangle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la base soit prise et légèrement dorée.

Préparer la garniture

• Mélanger la mayonnaise allégée avec la sriracha.
• Émincer l'oignon rouge, ciseler la ciboulette, couper les tomates et l'avocat en tranches.
• Effilocher le poulet cuit et couper le jambon en dés.

Garnir et rouler

• Napper la base refroidie de sauce mayo-sriracha.
• Répartir la salade, les tomates, l'oignon rouge, l'avocat, le poulet, le jambon et la ciboulette.
• Rouler fermement le tout en wrap et couper en portions.