Knoblauchsoße anrühren

• Schmand, Mayonnaise und Joghurt in einer Schüssel glatt verrühren.
• Den gepressten Knoblauch unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Soße ziehen lassen

• Die Soße abgedeckt in den Kühlschrank stellen und kalt durchziehen lassen – je länger, desto dicker und cremiger.

Champignons putzen

• Die Champignons nicht waschen, sondern nur kurz trocken abbürsten oder abwischen.

Zwiebel andünsten

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Champignons scharf anbraten

• Die Champignons zugeben und bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen.
• Die Butter dazugeben und weiterbraten.

Würzen und fertig braten

• Paprikapulver, Brühepulver, Salz und Pfeffer einrühren.
• Optional die Sojasauce dazugeben.
• Kurz weiterbraten, bis die Champignons glänzen und leicht gebräunt sind.

Servieren

• Die heißen Champignons mit der eiskalten Knoblauchsoße und Brot servieren. Die Soße nie erwärmen.