Réunir les sucres

• Mettre le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
• Placer le fouet sur le couvercle.

Ajouter la mascarpone et la crème

• Ajouter la mascarpone froide et la crème liquide froide dans le bol.

Fouetter la chantilly

• Fouetter à la vitesse 3,5.
• Dès que le mélange est un peu moins liquide, retirer le gobelet doseur pour observer la texture.

Surveiller la texture

• Arrêter dès que la crème a pris du volume et qu'elle est crémeuse.
• Ne pas poursuivre le fouet une fois la crème bien prise, au risque d'obtenir du beurre.

Utiliser la chantilly

• Utiliser la chantilly mascarpone pour des cupcakes, des verrines ou pour garnir des desserts.