Nettoyer les chenilles

• Rincer les chenilles à l'eau claire et les égoutter dans la passoire.
• Retirer les parties dures ou les impuretés restantes.

Précuire les chenilles

• Placer les chenilles dans la casserole avec l'eau et une pincée de sel.
• Laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'eau soit presque évaporée.

Faire revenir les aromates

• Chauffer l'huile de palme dans la poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pilé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sauter les chenilles

• Ajouter les chenilles précuites dans la poêle et mélanger.
• Incorporer la tomate en dés et le piment, puis saler.
• Laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement et servir chaud, accompagné de plantain ou de riz.