Pasta kochen

• Reichlich Wasser mit Salz aufkochen und die Pasta bissfest garen.
• Etwas Pastawasser vor dem Abgießen auffangen.

Alfredo-Soße zubereiten

• Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen.
• Sahne und Mascarpone einrühren und sanft erhitzen.
• Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und italienischen Kräutern abschmecken.

Soße binden

• Pastawasser nach und nach einrühren, bis die Soße cremig ist.
• Die gekochte Pasta in die Soße geben und gut vermengen.

Hähnchen panieren

• Hähnchenbrust in Schnitzel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mehl, verquirltes Ei sowie zerbröselte Cornflakes mit Parmesan und Petersilie in je eine Schüssel geben.
• Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und der Cornflakes-Mischung wenden und gut andrücken.

Schnitzel ausbacken

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
• Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Anrichten

• Pasta mit Alfredo-Soße auf Tellern verteilen.
• Die Parmesan-Krusten-Schnitzel darauf anrichten und servieren.