Faire revenir les légumes

• Émincer les 2 oignons et les 3 gousses d'ail.
• Épépiner et couper le poivron rouge en dés.
• Faire revenir oignons, ail et poivron tranquillement dans l'huile d'olive dans la cocotte.

Ajouter la viande hachée

• Ajouter les 500 g de viande hachée dans la cocotte.
• Émietter la viande tranquillement à la cuillère.
• Laisser colorer la viande.

Ajouter tomate et légumes

• Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
• Ajouter la boîte de haricots rouges égouttés.
• Ajouter la petite boîte de maïs (environ 200 g) égoutté.
• Bien mélanger le tout.

Assaisonner avec les épices

• Ajouter le sel et le poivre.
• Ajouter le paprika, le piment de Cayenne, le cumin moulu, le cumin en graines et la coriandre.
• Bien mélanger pour répartir les épices.

Mouiller avec le bouillon

• Ajouter 200 à 300 ml de bouillon de bœuf.
• En mettre jusqu'à hauteur des ingrédients.

Laisser mijoter

• Couvrir la cocotte.
• Laisser mijoter à feu doux une petite heure.

Dresser et servir

• Dresser les assiettes.
• Ajouter un peu de persil ciselé sur le dessus.
• Servir bien chaud.