Préparer la pâte

• Porter l'eau à ébullition avec le sel.
• Verser la farine et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Remplir la poche à douille

• Mettre la pâte dans une poche à douille.
• Tasser le tout pour enlever les bulles d'air.

Frire les churros

• Chauffer l'huile à feu moyen.
• Enduire les ciseaux d'huile pour éviter que ça colle.
• Former les churros en coupant la pâte au-dessus de l'huile et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Enrober de sucre

• Mélanger le sucre roux et le sucre blanc.
• Rouler les churros encore chauds dans le mélange de sucres.