Cuire les conchiglioni

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les conchiglioni légèrement moins que le temps indiqué sur le paquet.
• Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent.

Préparer la farce

• Mélanger la ricotta, le boursin émietté et la crème fraîche dans un saladier.
• Ajouter le saumon fumé en morceaux, la ciboulette, du poivre et un peu de sel.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Garnir les pâtes

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Farcir chaque conchiglioni avec la préparation au saumon.
• Déposer les pâtes farcies dans un plat à gratin.

Gratiner au four

• Parsemer de parmesan râpé sur les conchiglioni.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné.