Préparer les frites de patate douce

• Couper la patate douce en frites.
• Assaisonner avec l'huile, le sel, le poivre et le paprika.

Hacher le poulet

• Hacher le poulet au blender, sans trop mixer pour garder de la texture.

Former les cordons bleus

• Étaler le poulet haché sur du film plastique, les mains humidifiées avec un verre d'eau pour éviter que ça colle.
• Former deux parties de la forme souhaitée.
• Alterner jambon, fromage, jambon sur chaque partie.
• Refermer avec le film plastique en rebouchant bien tous les trous.

Faire durcir au congélateur

• Placer les cordons bleus au congélateur pour qu'ils durcissent sans être congelés.

Préparer la panure

• Battre les œufs dans un saladier.
• Mélanger la chapelure, le paprika et le parmesan dans un second saladier.

Paner les cordons bleus

• Tremper les cordons bleus durcis dans l'œuf sans qu'ils se désagrègent.
• Passer dans la panure au parmesan.
• Répéter l'opération une seconde fois pour un résultat très croustillant.

Cuire au air fryer

• Cuire les cordons bleus 15 min en mode air fry.
• Cuire les frites de patate douce 15 min en mode maxi crisp puis 10 min en mode air fry.
• Synchroniser les deux cuissons pour tout servir en même temps.