Hauptgericht
Cordon bleu végétal
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55 Min.
55 Min.Cordon bleu végétal
rezept von
Audrey - Recette 100% végétale
@a_fond_vege
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was Sie brauchen
Zutaten
pommes de terre (non épluchées, cuites à l'eau)Obst & Gemüse610 g
fécule de pommes de terreVorräte100 g
muscade (moulue)Gewürze2 g
selGewürze6 g
jambon végétal (en tranches)Frischeprodukte4 Stücke- fromage végétal en tranches (aux éclats de piment, emmental ou cheddar)Frischeprodukte6 Stücke
- maïzenaVorräte25 g
- farine de bléVorräte25 g
lait de rizGetränke150 ml- chapelureVorräte200 g
paprikaGewürze2 g- sel (pour la chapelure)Gewürze5 g
- huile de fritureVorräte40 ml
pro Portion
Nährwerte
388kcal
- Kohlenhydrate
- 61 g
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 11 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Seiher
Rührschüssel
Kartoffelstampfer
Bratpfanne
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre non épluchées dans une casserole d'eau bouillante.
- Les égoutter, les plonger dans l'eau froide, bien les essuyer et retirer la peau.
- Schritt 2
Préparer la purée
- Écraser les pommes de terre dans un saladier.
- Ajouter la fécule de pommes de terre, la muscade et le sel et mélanger.
- Schritt 3
Former les cordons-bleus
- Former des boules avec la pâte et les aplatir sur un film alimentaire.
- Déposer une tranche de jambon végétal et une à deux tranches de fromage végétal au milieu.
- Fermer grâce au film alimentaire en appuyant bien sur les bords, puis retirer le film.
- Schritt 4
Paner
- Passer chaque cordon-bleu dans le mélange de maïzena et de farine de blé.
- Le tremper très rapidement dans le lait de riz.
- Terminer dans la chapelure mélangée au paprika et au sel.
- Schritt 5
Frire
- Faire frire les cordons-bleus à la poêle dans l'huile, de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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