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Nigiri de pastèque marinée (saumon végétal)
Hauptgericht

Nigiri de pastèque marinée (saumon végétal)

1 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score B€
von @a_fond_vege6 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • pastèque (petite, sans pépins, écorce retirée)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • sauce sojaVorräte90 ml
  • huile de sésame grilléVorräte30 ml
  • vinaigre de riz (pour la marinade)Vorräte30 ml
  • sirop d'érableVorräte10 ml
  • feuille de nori (émiettée)Vorräte1 Stück
  • paprika fuméGewürze2 g
  • ail en poudreGewürze3 g
  • gingembre (râpé)Obst & Gemüse5 g
  • riz à sushi (rincé)Getreide250 g
  • eauAndere300 ml
  • vinaigre de riz (pour le riz)Vorräte45 ml
  • sucreVorräte12 g

pro Portion

Nährwerte

113kcal

Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
2 g
Fett
3 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer et cuire la pastèque

    • Retirer l'écorce et les pépins de la pastèque.
    • Découper des pavés d'environ 1 cm d'épaisseur.
    • Enfourner à 170 °C en retournant à mi-cuisson : la pastèque perd son eau et change de texture.
    Schritt 1

  2. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, la feuille de nori émiettée, le paprika fumé, l'ail en poudre et le gingembre râpé.
    Schritt 2

  3. Faire mariner la pastèque

    • Déposer la pastèque tiède dans une boîte hermétique et verser la marinade dessus.
    • Laisser reposer au frais idéalement 12 h à 24 h.
    Schritt 3

  4. Cuire le riz à sushi

    • Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Le faire cuire avec l'eau en suivant les instructions du paquet.
    Schritt 4

  5. Assaisonner le riz

    • Chauffer le vinaigre de riz et le sucre à feu doux dans une casserole jusqu'à dissolution.
    • Incorporer délicatement le mélange au riz encore chaud.
    • Laisser refroidir à température ambiante.
    Schritt 5

  6. Monter les nigiris

    • S'humecter les mains entre chaque nigiri pour éviter que le riz ne colle.
    • Former un petit boudin de riz et poser une tranche de pastèque marinée dessus.
    Schritt 6

  7. Servir

    • Utiliser le reste de marinade comme sauce pour tremper les sushis, ou de la sauce soja.
    Schritt 7
Mezze holen