Préparer la courge

• Découper le chapeau de la courge et l'évider.
• Badigeonner l'intérieur d'huile d'olive et de fleur de sel.
• Verser un peu d'eau dans le fond de la courge.

Préparer le Mont d'Or

• Piquer le Mont d'Or à la fourchette.
• Glisser les lamelles d'ail et le romarin dans les fentes.
• Arroser de vin blanc et poivrer.

Enfourner la courge

• Enfourner la courge à 180 °C.
• À mi-cuisson, ajouter le Mont d'Or dans le four.

Cuire le Mont d'Or

• Laisser fondre le Mont d'Or à 180 °C.

Assembler

• Gratter la chair de la courge et retirer l'excédent.
• Verser le Mont d'Or fondu dans la courge.
• Servir avec du pain frais, éventuellement une poêlée de champignons.