Préparer et enfourner la courge

• Badigeonner la courge kabocha d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.
• Enfourner la courge entière.

Inciser et aromatiser

• Faire quelques entailles profondes dans la courge.
• Glisser les gousses d'ail dans les fentes.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer.
• Remettre au four.

Garnir de mont d'or

• Gratter la chair de la courge et retirer l'excédent.
• Ajouter le mont d'or dans la cavité et laisser fondre.

Déguster

• Éclater la courge à la petite cuillère et servir avec du pain.