Préparer la base liquide

• Faire chauffer l'eau et la verser dans un bol.
• Ajouter le lait concentré sucré, l'extrait de vanille et le sel.
• Casser les œufs un par un en évitant les coquilles.

Mélanger énergiquement

• Fouetter vigoureusement l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Transvaser dans un plus grand bol si nécessaire.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine tamisée et mélanger.
• Mixer pour obtenir une texture bien aérée.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle et verser une petite louche de pâte.
• Cuire chaque crêpe des deux côtés jusqu'à coloration dorée.