Cuire la viande épicée

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle chaude.
• Ajouter la viande hachée et l'émietter.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, l'ail et le piment.

Ajouter la crème et la mozzarella

• Incorporer la crème fraîche.
• Ajouter une bonne quantité de mozzarella et laisser fondre.

Préparer la pâte à crêpes

• Dans un bol, mélanger la farine, les œufs et le sel.
• Ajouter le beurre fondu et l'huile.
• Verser le lait et fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Cuire les crêpes

• Verser une louche de pâte dans une poêle chaude légèrement huilée.
• Cuire chaque crêpe sur les deux faces.

Garnir et refermer

• Déposer la viande épicée sur une moitié de crêpe.
• Ajouter la sauce au choix.
• Replier la crêpe pour la refermer.

Passer au grill

• Faire griller rapidement la crêpe garnie à la poêle pour la rendre croustillante.