Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer le cœur jambon fromage

• Couper le fromage en bâtonnets.
• Enrouler chaque bâtonnet dans une tranche de jambon.

Écraser les pommes de terre

• Égoutter les pommes de terre cuites et saler.
• Les écraser en purée.

Façonner les croquettes

• Prendre une portion de purée et y loger un rouleau jambon fromage.
• Refermer et donner une belle forme allongée.

Paner les croquettes

• Battre les œufs dans un saladier et écraser les corn flakes dans un autre.
• Passer chaque croquette dans l'œuf puis dans les corn flakes.

Frire les croquettes

• Chauffer l'huile à feu moyen.
• Faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
• Égoutter sur papier absorbant.