Soße
Die weltbeste Bolognese
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3 Std. 40 Min.
3 Std. 40 Min.Die weltbeste Bolognese
rezept von
IAM YOUR FOOD - Sherin
@iamyourfood
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was Sie brauchen
Zutaten
Olivenöl (reichlich)Vorräte80 ml
Karotte (groß, sehr fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
helle Zwiebel (sehr fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
RinderhackfleischFleisch450 g
Tomatenmark (1 großer EL)Vorräte30 g
Butter (1 EL)Milchprodukte15 g
Tomaten-Fruchtfleisch (2 Dosen, z. B. von Mutti)Vorräte800 g
heißes Wasser (zum Ausspülen der Dosen)Andere400 ml- GemüsebrüheVorräte250 ml
Zucker (1 Prise)Vorräte3 g
SalzGewürze5 g
PfefferGewürze3 g
Paprika edelsüßGewürze5 g- ChiliGewürze2 g
- VegetaGewürze5 g
- Kräuter der ProvenceGewürze5 g
pro Portion
Nährwerte
269kcal
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Gemüse fein würfeln
- Die Karotte und beide Zwiebeln in sehr feine, kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Gemüse glasig anbraten
- Reichlich Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9) erhitzen.
- Das gewürfelte Gemüse darin glasig anbraten.
- Schritt 3
Hackfleisch anbraten
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Schritt 4
Butter und Tomatenmark anrösten
- Butter und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Schritt 5
Ablöschen
- Mit den Tomaten, der Gemüsebrühe und dem ausgespülten Tomatenwasser ablöschen.
- Schritt 6
Würzen und aufkochen
- Gewürze und eine Prise Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
- Einmal aufkochen lassen.
- Schritt 7
Sanft köcheln lassen
- Die Hitze auf niedrige Stufe (Stufe 3 von 9) reduzieren.
- Die Bolognese mindestens 3–4 Stunden sanft köcheln lassen, bis zu 6 Stunden sind möglich.
- Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Schritt 8
Abschmecken
- Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer, Vegeta und Kräutern nachwürzen.
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