Colorer les diots

• Faire colorer les diots dans le beurre fondu.
• Réserver les diots sur le côté.

Cuire les crozets

• Lancer la cuisson des crozets dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter une fois cuits.

Faire revenir les oignons

• Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés.
• Ajouter l'ail haché, saler et poivrer.
• Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et colorés.

Déglacer au vin blanc et mijoter

• Verser le vin blanc dans la poêle.
• Remettre les diots, couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Préparer le gratin de crozets

• Mélanger les crozets cuits avec la crème fraîche, un peu de jus de cuisson aux oignons et du poivre.
• Ajouter du Beaufort râpé et mélanger.
• Verser dans un plat à gratin et couvrir d'une couche de Beaufort râpé.

Gratiner

• Enfourner en mode gril jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Déguster

• Servir les diots bien réduits avec le gratin de crozets.