Préparer la farce

• Transvaser les crevettes crues dans un bol.
• Ajouter l'ail, le sel, le gingembre et la ciboulette.
• Mélanger pour obtenir une farce homogène.

Préparer les feuilles de riz

• Couper chaque feuille de riz en 4.
• Tremper les morceaux dans l'eau.
• Les disposer sur du papier absorbant ou un torchon propre.

Façonner les dumplings

• Déposer la farce au milieu de chaque morceau de feuille de riz.
• Rabattre les bords en appuyant légèrement pour coller toutes les extrémités entre elles.

Cuire à la vapeur

• Poser une feuille de papier cuisson perforée au fond du cuiseur vapeur.
• Disposer les dumplings et cuire à la vapeur.