Préparer la base

• Couper l'avocat en deux, le dénoyauter et l'écraser légèrement à la fourchette en gardant de la mâche.
• Émincer finement l'oignon rouge et couper la tomate en dés.

Griller le poulet

• Saisir le blanc de poulet aux épices dans une poêle chaude jusqu'à cuisson complète.
• Émincer le poulet en lamelles.

Garnir la galette

• Étaler l'avocat écrasé sur la galette pita.
• Ajouter l'oignon rouge, la tomate, une ligne de patate douce rôtie puis le poulet grillé.
• Parsemer de feta émiettée et de piment vert, puis finir d'un trait de yaourt.

Rouler et servir

• Replier la galette sans trop la charger pour bien la fermer.
• Rouler serré et déguster immédiatement.