Faire revenir les légumes

• Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux.
• Émincer l'oignon.
• Faire revenir les carottes et l'oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'ébly et le bouillon

• Ajouter l'ébly, le bouillon cube et l'eau.
• Mélanger et attendre la reprise de l'ébullition.

Cuire à couvert

• Couvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen.

Ajouter les épinards

• Ajouter les épinards en deux fois.
• Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Dresser

• Dresser les assiettes.
• Déposer le chèvre frais par-dessus et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.