Préparer les zestes

• Presser le jus des oranges et le réserver.
• Découper les zestes en morceaux.

Blanchir les zestes

• Faire blanchir les zestes deux fois dans l'eau bouillante pour retirer l'amertume et les nettoyer.
• Égoutter.

Faire confire

• Mettre les zestes dans une casserole avec l'eau, le jus d'orange et le sucre.
• Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien confit.

Déguster

• Servir bien froid, tel quel en dessert ou dans vos préparations.