Préparer les champignons

• Retirer le pied sale de chaque champignon enoki.
• Séparer les champignons en petits bouquets.
• Les rincer dans une passoire puis bien les égoutter.

Cuire les champignons

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Ajouter les champignons et les faire revenir.

Préparer l'appareil aux œufs

• Casser les œufs dans un bol et les battre.
• Ajouter l'ail émincé, la sauce soja et la poudre de bouillon de poule.
• Mélanger le tout.

Cuire l'omelette

• Verser l'appareil aux œufs sur les champignons dans la poêle.
• Laisser cuire à feu doux.
• Retourner l'omelette à l'aide d'une assiette.

Rouler dans l'algue

• Couper l'omelette en morceaux.
• Poser un morceau d'omelette sur une feuille de nori et enrouler.