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Erdbeer-Yogurette-Torte
Dessert

Erdbeer-Yogurette-Torte

1 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score E€€
von @baharselcuk__11 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Eier (getrennt, Zimmertemperatur)Milchprodukte6 Stücke
  • Zucker (geteilt)Vorräte200 g
  • Mehl (gesiebt)Getreide120 g
  • Backkakao (gesiebt)Vorräte30 g
  • Speisestärke (gesiebt)Vorräte50 g
  • Backpulver (halbes Päckchen)Vorräte8 g
  • Salz (1 Prise)Gewürze1 g
  • Vanilleextrakt (1 TL, alternativ Vanillezucker)Vorräte5 ml
  • Mascarpone (kalt)Milchprodukte500 g
  • Sahne (kalt, für die Creme)Milchprodukte400 ml
  • Puderzucker (4–5 EL)Vorräte50 g
  • Sahnesteif (4 Päckchen, für die Creme)Vorräte32 g
  • Erdbeeren (klein geschnitten, für die Creme)Obst & Gemüse150 g
  • Yogurette (1 Packung, gehackt)Vorräte1 Stück
  • Schlagsahne (kalt, für die Deko)Milchprodukte200 ml
  • Sahnesteif (1 Päckchen, für die Deko)Vorräte8 g
  • Bitterschokolade (gehackt, für die Ganache)Vorräte125 g
  • Sahne (für die Ganache)Milchprodukte100 ml
  • Erdbeeren (zum Dekorieren)Obst & Gemüse100 g
  • Yogurette (ein paar Stücke zum Dekorieren)Vorräte1 Stück

pro Portion

Nährwerte

495kcal

Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
9 g
Fett
33 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Springform
  • Rührschüssel ×2
  • Handrührgerät
  • Sieb
  • Tortenring
  • Stielkasserolle
  • Küchenspatel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Schokobiskuit backen

    • Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
    • Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanille cremig aufschlagen, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
    • Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver sieben und langsam unterheben.
    Schritt 1

  2. Teig backen und auskühlen lassen

    • Den Teig in eine Springform (22 cm) geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Den Boden vollständig auskühlen lassen und anschließend in drei Böden teilen.
    Schritt 2

  3. Creme zubereiten

    • Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
    • Erdbeeren klein schneiden und Yogurette hacken.
    • Erdbeeren und Yogurette vorsichtig unter die Creme heben.
    Schritt 3

  4. Torte schichten und kühlen

    • Die Torte mit einem Tortenring schichten: Boden, Creme, Boden, Creme.
    • Die Torte über Nacht kalt stellen.
    Schritt 4

  5. Ganache zubereiten

    • Schokolade und Sahne für die Ganache schmelzen und verrühren.
    • Die Ganache leicht abkühlen lassen.
    Schritt 5

  6. Torte dekorieren

    • Die Torte mit der Ganache überziehen.
    • Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte damit dekorieren.
    • Mit Erdbeeren und kleinen Yogurette-Stücken verzieren.
    Schritt 6
Mezze holen