Cuire le riz

• Rincer le riz puis le mettre dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et l'égoutter.

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les morceaux d'escalope de poulet de tous les côtés, saler et poivrer, puis réserver.

Faire revenir les champignons

• Dans la même poêle, faire fondre le beurre.
• Ajouter l'oignon et l'ail, puis les champignons émincés.
• Laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparer la sauce crémeuse

• Verser la crème liquide sur les champignons.
• Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter pour épaissir la sauce.
• Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Dresser

• Répartir le riz dans les assiettes.
• Napper de poulet et de champignons à la crème.
• Servir bien chaud.