Préparer le fond de tarte

• Étale une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Étale une couche généreuse de crème fraîche sur toute la surface de la pâte.

Ajouter la garniture

• Répartis les tranches de saumon fumé sur toute la surface.
• Assaisonne avec du poivre noir et du persil séché.
• Ajoute le fromage râpé par-dessus.

Refermer la tourte

• Recouvre le tout avec la seconde pâte feuilletée.
• Presse légèrement les bords pour bien sceller.

Découper et dorer

• À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, pré-découpe la pâte en parts (triangles).
• Badigeonne la surface avec le jaune d'œuf battu.
• Parsème de graines de nigelle et d'un peu de persil séché.

Cuisson

• Enfourne à 200 °C jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée et gonflée.