Garnir la pâte

• Étaler la crème fraîche sur la pâte feuilletée carrée.
• Répartir le fromage râpé et un peu de parmesan.
• Disposer les tranches de jambon et de chorizo sur la moitié de la pâte.

Découper et plier

• Couper la pâte en 4 en partant du côté non garni.
• Plier la pâte sur la garniture.
• Couper à nouveau et séparer les feuilletés.

Souder et dorer

• Souder les bords avec une fourchette.
• Badigeonner d'œuf battu.
• Parsemer de graines de sésame et ajouter les tomates cerises.

Cuisson au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Repos et service

• Laisser reposer les feuilletés, ils sont encore meilleurs froids.
• Servir avec une salade.