Skip to content
Menu
Fleisch-Zwiebel-Eintopf
Hauptgericht

Fleisch-Zwiebel-Eintopf

1 Std. 45 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @samrasfoodchannel17 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Rindfleisch (Schmor- oder Gulaschfleisch, in grobe Würfel geschnitten)Fleisch600 g
  • Zwiebeln (groß, grob geschnitten)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Karotten (grob geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)Vorräte45 ml
  • Butter (ein Stück)Milchprodukte15 g
  • TomatenmarkVorräte30 g
  • Rinder- oder Gemüsebrühe (kräftig)Vorräte700 ml
  • LorbeerblätterGewürze2 Stücke
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Gewürze5 g
  • Estragon (getrocknet)Gewürze5 g
  • Vegeta (oder nach Geschmack)Gewürze5 g
  • Salz (nach Geschmack)Gewürze3 g
  • Pfeffer (nach Geschmack)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

353kcal

Kohlenhydrate
11 g
Eiweiß
33 g
Fett
20 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Fleisch vorbereiten

    • Das Fleisch in grobe, nicht zu kleine Würfel schneiden.
    • Zwiebeln und Karotten grob schneiden.
    Schritt 1

  2. Öl erhitzen

    • Öl und ein Stück Butter in einem großen Topf erhitzen und heiß werden lassen.
    Schritt 2

  3. Fleisch scharf anbraten

    • Das Fleisch im heißen Fett kräftig anbraten.
    • Temperatur reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
    Schritt 3

  4. Tomatenmark einrühren

    • Tomatenmark zugeben und gut mit dem Fleisch vermengen.
    • Leicht karamellisieren lassen.
    Schritt 4

  5. Gemüse mitrösten

    • Zwiebeln und Karotten dazugeben und kurz mitrösten.
    • Deckel auflegen und köcheln lassen, bis Zwiebeln und Fleisch weich sind.
    Schritt 5

  6. Würzen und ablöschen

    • Gewürze, Vegeta, Salz und Pfeffer sowie die Lorbeerblätter zugeben.
    • Mit der Brühe ablöschen.
    Schritt 6

  7. Köcheln lassen

    • Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Soße sämig ist.
    • Nach Geschmack abschmecken.
    Schritt 7

  8. Servieren

    • Mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree servieren.
    Schritt 8
Mezze holen