Hefemilch ansetzen

• Die lauwarme Milch mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter verrühren.
• Die Hefe zerbröseln und einrühren.
• Die Mischung abgedeckt gehen lassen.

Hefeteig kneten

• Alle weiteren Zutaten mit der Hefemilch zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.

Teig gehen lassen

• Den Hefeteig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig portionieren

• Den Hefeteig in gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen.
• Die Kugeln abgedeckt nochmals gehen lassen.

Knödel füllen

• Jede Kugel zu einem Taler ausrollen oder plattdrücken.
• Einen guten Esslöffel Konfitüre in die Mitte geben.
• Den Teig rundherum hochziehen, zusammendrücken und einen Knödel formen.
• Der Teig muss gut verschlossen sein, damit die Konfitüre beim Dampfgaren nicht herausläuft.

Germknödel dampfgaren

• Die Germknödel im Dampfgarer oder im Dampfgartopf mit Deckel dampfgaren.
• Während des Dampfgarens den Deckel unbedingt geschlossen halten, damit die Knödel nicht zusammenfallen.

Servieren

• Die Germknödel mit Mohn-Puderzucker und Vanillesauce servieren.