Cuire les frites

• Faire cuire les frites au four ou à la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Réserver au chaud.

Préparer la sauce fromagère

• Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger.
• Verser le lait et la crème fraîche en fouettant jusqu'à épaississement.
• Hors du feu, incorporer le cheddar et la mozzarella râpés, saler et poivrer.

Cuire le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisir les lanières de poulet.
• Assaisonner avec le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
• Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.

Monter les tacos

• Étaler la sauce burger sur la galette, puis répartir les frites, le poulet et la sauce fromagère.
• Replier les côtés puis rouler fermement la galette.

Dorer le tacos

• Faire griller le tacos dans un appareil à panini ou une poêle chaude, en le pressant, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant des deux côtés.