Préparer les courgettes

• Laver les courgettes et les couper en bâtonnets réguliers.
• Saler légèrement et laisser dégorger quelques minutes, puis éponger.

Préparer la panure

• Mélanger la chapelure, le parmesan, le paprika et l'ail en poudre dans un saladier.
• Battre les œufs dans un deuxième saladier et verser la farine dans un troisième.

Paner les bâtonnets

• Passer chaque bâtonnet dans la farine, puis dans l'œuf battu.
• Rouler dans le mélange à la chapelure jusqu'à enrobage complet.

Cuire au four

• Disposer les bâtonnets sur une plaque huilée sans les superposer.
• Badigeonner d'huile d'olive et enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Servir

• Servir les frites de courgette bien chaudes, éventuellement avec une sauce.