Préparer la patate douce

• Éplucher la patate douce.
• La découper en fines frites, bien régulières.

Assaisonner les frites

• Mélanger les frites avec l'huile d'olive et la farine.
• Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curry, les herbes de Provence et l'ail en poudre.
• Bien mélanger pour enrober toutes les frites.

Cuire au four

• Disposer les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C.